Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 568
  • 700-800 г курицы (подойдут любые части)
  • 5-6 картофелин
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 4 лавровых листа (по желанию)
  • 1 ч.л. оли
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца

 

  1. Курицу и картофель нарезаю на кусочки (они должны легко проходить в горлышко банки), все солю, перчу, перемешиваю.
  2. Лук нарезаю полукольцами, чеснок измельчаю.
  3. Складываю мясо и картофель в две 1,5-литровые банки (важно, чтобы они были без трещин), пересыпая луком и чесночком, сверху - по 2 лавровых листочка.
  4. Когда банки будут заполнены чуть больше, чем наполовину, накрываю их фольгой (подворачиваю ее так, чтобы она плотно прилегала к горлышку банки) и ставлю в холодную (!) духовку. Включаю на 2000, примерно через 30 минут уменьшаю температуру до 1800 и готовлю еще час.
  5. Духовку выключаю, но не открываю, даю ей остыть хотя бы до 50-800. И только потом достаю нежнейшую и ароматную курочку и аппетитный картофель, выкладываю на тарелку и обязательно поливаю соком, который образовался в банке при запекании.

 

Совет:

Таким способом можно запечь курицу и без картошки, а на гарнир подать что-нибудь другое.

 

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 12 2016)

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 575

Иногда можно купить старую говядину или курицу, у которых мясо бывает очень жесткое. На варку уходит много времени, но эффект достигается не всегда. Сделать мясо более мягким и нежным поможет маринование.

Мариную мясо в холодной простокваше из расчета 1 стакан простокваши на 1 кг мяса - держу 2-3 дня в холодильнике, периодически переворачивая.

В качестве маринада можно использовать кислый фруктовый сок (из антоновских яблок, например, или лимонов). Пропорция та же - 1 стакан на 1 кг мяса. Маринад обязательно должен быть холодным.

 

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 12 2016)

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 582

Чтобы быстро приготовить куриное филе - можно запанировать в такой панировке: пакет чипсов, не раскрывая, хорошо размять в крошку.

Куриное филе нарезать кусочками, обмакнуть в яйце, затем открыть пакет, забросить филе и хорошо встряхнуть. Всё - можно жарить!

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 12 2016)

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 571

Вкусный ароматный солнечного цвета супчик.

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 568
  • 2 куриные грудки
  • 300 г нежирной сметаны
  • 150 г сыра
  • чесночный порошок, соль, перец, специи
  • растительное масло по вкусу

 

  1. Сметану посолить, поперчить, добавить специи и чесночный порошок по вкусу, все хорошо перемешать.
  2. Куриное филе смазать соусом и выложить на противень, смазанный растительным маслом, сверху полить остатками соуса.
  3. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать грудки.
  4. Поставить противень в духовку, разогретую до 1800, и запекать в течение 40-50 минут.

 

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 1 2017)

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 589
  • 5 куриных голеней
  • 7 картофелин
  • 1 кабачок
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. майонеза
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль, перец

 

  1. Картофель нарезать дольками, кабачок - кружками. Лук - крупными полукольцами. Овощи посолить, поперчить и перемешать. Чеснок и перец очистить. перец нарезать небольшими кусочками, сложить вместе с чесноком в измельчитель. Добавить 2 ст.л. растительного масла и измельчить до некрупных кусочков. Выложить в миску, положить майонез, посолить и поперчить. Этой смесью хорошо обмазать куриные голени.
  2. Выложить голени поверх овощей и запекать все вместе при 1800 примерно 50 минут.

 

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 1 2017)

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 579

Банку с замаринованной или обмазанной солью, чесноком и майонезом курицей ставлю в сковородку или другую жаропрочную емкость, в которую наливаю немного воды: именно в нее стекает жир с птицы и, следовательно, не горит.

 

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 12 2016)

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 517

Куриное филе получается очень мягкое, нежное, тает в о рту, а самое главное - готовить его быстро и просто.

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 578
  • 0,5 стакана фасоли
  • 1 куриная грудка
  • 1 большая луковица
  • 1 помидор
  • 2 яйца
  • 100 г твердого сыра
  • 100 мл растительного масла
  • 4 ст.л. майонеза
  • соль, специи по вкусу

 

  1. Фасоль замочить на несколько часов в холодной воде, затем отварить до готовности.
  2. Куриную грудку отварить, охладить и нарезать средними кусочками.
  3. Помидор вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
  4. Растительное масло разогреть на сковороде. Спассеровать лук до золотистого цвета, затем положить в сковороду нарезанный помидор, перемешать и готовить в течение 3-5 минут.
  5. В сковороду добавить курицу, вареную фасоль, перемешать и тушить на тихом огне под крышкой 3-4 минуты.
  6. Яйца соединить с майонезом, добавить соль, специи и хорошо перемешать.
  7. Подготовленные фасоль, курицу, помидор и лук равномерно залить яично-майонезной смесью.
  8. Духовку предварительно разогреть до 1800.
  9. Сковороду переставить в духовку и готовить в течение 20 минут.
  10. Твердый сыр натереть на вредней терке, посыпать запеканку и готовить до расплавления сыра.
  11. Готовую запеканку немного охладить, нарезать порциями. можно посыпать зеленью.

 

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 12 2016)

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 602