- Подробности
- Категория: Курица
- Просмотров: 507
Хорошо хранится, очень вкусная. Готовлю с ней вермишель, картофель, супы.
Мясо можно брать любое. У меня были курица, утка и кролик.
Все нарезаю кусочками, чтобы входили в банку, можно с косточками. На 2,5 кг мяса беру 50 г соли, все перемешиваю и оставляю на 2 часа. Периодически перемешиваю. По желанию добавляю черный молотый перец.
На дно пол-литровых банок кладу лавровый лист и перец горошком по вкусу. Заполняю мясом по плечики. В каждую банку вливаю 2 ст.л. кипяченой воды или бульона.
Ставлю в холодную духовку, прикрыв крышками без резинок. С момента закипания жидкости готовлю на малом нагреве 3 часа.
Выключаю огонь, держу банки в духовке, пока слегка не остынут, затем достаю.
Из одной банки раскладываю мясо в остальные до верха. Если жира образовалось мало, добавляю растопленный.
Закатываю, остужаю не переворачивая. Храню в прохладном месте.
Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 4 (24) апрель 2017)
- Подробности
- Категория: Курица
- Просмотров: 500
Цыпленка (2-2,5 кг) разрезаю вдоль грудки, раскрываю как книгу. Слегка отбиваю по хребту.
Горлышко с кожей и кости с грудки удаляю (на суп с лапшой и морковью).
Тушку натираю чесночной массой с солью и соевым соусом. Делаю это так: измельчаю чеснок, солю и вилкой растираю в кашицу. Поверьте, получается намного сочнее, чем натирать чеснок на мелкой терке или использовать чесночницу. Оставляю мариноваться птицу на час. Затем запекаю ее до готовности.
Из филе готовой курицы готовлю салат: мясо одной части грудки нарезаю, добавляю яблоко, нарезанное мелкими кубиками, кусочки маринованного ананаса и стебли сельдерея, заправляю майонезом. Или же закуску: филе нарезаю, заливаю сметаной, добавляю готовый соус-хрен и оставляю в холодильнике на ночь. Подаю к отварному картофелю.
Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 3 (29) март 2017)
- Подробности
- Категория: Курица
- Просмотров: 510
Мясо нарезать кусочками, подрумянить на дне гусятницы в жире, добавить измельченные коренья, воду или бульон и тушить до полуготовности.
Минут за 10-15 до готовности добавить в блюдо мелко нарезанные шампиньоны, затем репчатый лук (обжаренный или сырой).
Почти готовое блюдо можно заправить 1-2 столовыми ложками сметаны, соль и перец по вкусу.
Подавать можно с картофелем, рисом, гречневой кашей, посыпав мелко порубленной зеленью петрушки.
- Подробности
- Категория: Курица
- Просмотров: 480
Мясо получается с красивой аппетитной корочкой.
Курицу разбираю на порционные кусочки, добавляю 2 ст.л. соевого соуса, 100 г томатной пасты, немного майонеза, измельченный чеснок. Солю, перчу, перемешиваю, оставляю в холодильнике на 15-20 минут.
Затем всыпаю в мясо немного муки, еще раз хорошо перемешиваю.
Запекаю 40 минут при 2000.
Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 2 февраль 2017)
Страница 7 из 12
