- Подробности
- Категория: Курица
- Просмотров: 619
Необходимые продукты:
- крылья куриные - 1 кг
- белки яичные - 2 шт.
- крахмал картофельный - 2 ст.л. с горкой
- имбирь молотый - 0,5 ч.л.
- перец чили молотый - 0,5 ч.л.
- масло подсолнечное - 1 л
- соль по вкусу
Способ приготовления:
- Крылышки вымыть и обсушить. В каждом крылышке суставчик, похожий на коготь, отрубить, верхний - царапнуть ножом, а средний прорезать между двумя косточками.
- Сложить крылышки в миску, добавить белки, пряности, соль по вкусу и крахмал, перемешать.
- В сотейнике раскалить масло. Обжарить крылышки до зарумянивания, выложить на бумажные салфетки. Подавать в горячем виде с кетчупом.
Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)
- Подробности
- Категория: Курица
- Просмотров: 687
- 1 курица
- 2 лимона
- 150 г сливочного масла
- 0,5 л молока
- 1 пучок шалфея
- 6 зубчиков чеснока
- 2 палочки корицы
- смесь перцев
- оливковое масло
- соль, сахар - по вкусу
- Курицу помыть и обсушить. Лимоны промыть, снять цедру, мякоть нарезать на несколько частей. Шалфей промыть и оборвать с него листики.
- Смешать соль с перцем, этой смесью натереть курицу, внутрь заложить кусочки лимона и листики шалфея (оставив несколько листочков), после чего связать ножки курицы ниткой. В глубокой сковороде без ручки разогреть оливковое масло, равномерно обжарить курицу, пока на ней не появится золотистая корочка.
- Лимонную цедру мелко нарезать, смешать с оставшимися листочками шалфея, очищенным и нарезанным чесноком, корицей, сливочным маслом и залить молоком.
- Соусом залить курицу. Обернуть сковороду пергаментом, стараясь прижать его плотнее. Поставить курицу в разогретую до 1900 духовку на 1 час.
Совет:
чтобы куриное мясо после маринования стало еще нежнее, добавьте в маринад 5 ст.л. соевого соуса.
Не забывайте периодически переворачивать курицу для лучшей пропитки.
- Подробности
- Категория: Курица
- Просмотров: 704
- 2 куриные грудки
- 0,5 красной луковицы
- 150 г нута
- 2 небольших помидора
- томатная паста - 2 ст.л.
- растительное масло - 1 ст.л.
- 3-4 зубчика чеснока
- соль, сахар, специи - по вкусу
- кинза
- Куриные грудки моем и оставляем на 1,5 часа в смеси томатной пасты, очищенного и измельченного чеснока, соли, сахара, специй и растительного масла.
- Нут, как и все бобовые, варится достаточно долго, поэтому замачивать в холодной воде его лучше с вечера. Чтобы проверить, готов ли нут к варке, нужно надкусить один боб - если он легко распадется, значит, все в порядке.
- Заливаем нут водой и варим примерно 20 минут. Когда куриные грудки замаринуются, обжариваем их на решетке (лучше всего на открытом огне) до зарумянивания.
- Подаем на стол с нутом, вымытыми и нарезанными помидорами, кинзой и луком.
- Подробности
- Категория: Курица
- Просмотров: 1529
Когда мы слышим слово «соус», то чаще всего на ум приходят мысли о подливе, представляющей собой жидкую приправу к основному блюду или гарниру. В Грузии же соус — это горячее и очень сытное блюдо из мяса (птицы) и овощей. Аутентично оно звучит как «соузи», по праву считается национальным, по-настоящему народным блюдом. Хотя чаще всего в сборниках, посвященных грузинской кухне, вы, возможно, и не встретите его рецепт, да и в ресторанах это блюдо вам не подадут. Уж слишком оно домашнее.
Готовится соузи в любое время года. Зимой — из тех овощей, что есть в кладовке, летом — из сезонных, что есть под рукой. Соус может быть приготовлен из птицы или мяса: говядины, свинины или баранины. Готовя из мяса, лучше остановить свой выбор на реберной части.
Набор продуктов найдется сейчас на любом рынке.
Страница 12 из 12
