Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 541

Размораживаем слоеное тесто (1 упаковка), подогреваем 50 г сливочного масла. На стол высыпаем 2 ст.л. муки, каждый пласт теста раскатываем, смазываем маслом и сворачиваем рулетом. Убираем в холодильник на 1 час.

500 г куриной грудки промываем, мелко нарезаем. Очищаем 3-4 головки репчатого лука, несколько веточек базилика моем и мелко рубим с луком, смешиваем с мясом, солим, перчим, добавляем по 1/2 ч.л. молотого кориандра, куркумы и гарам масала (это индийская смесь специй).

Каждый пласт теста раскатываем, нарезаем на прямоугольники шириной по 10-12 см. Складываем треугольниками, начиняем, край защипываем и обмазываем 1 взбитым яйцом. Выпекаем 20-25 минут при 2000.

Мы любим есть самосы с томатным соусом, сметаной и помидорами черри.

Совет:

все знают, что выпечку лучше не располагать на голом противне: необходимо застелить его пекарской бумагой. А вот чтобы бумага во время выпекания не съежилась, перед готовкой следует смазать противень растительным маслом, только после этого положить на него бумагу и хорошенько прижать.

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 538

Наверное, у многих дома часто остается не съеденный хлеб.

Как только остатки хлеба начинают черстветь, убираю их в морозильную камеру "до востребования".

Когда накопится достаточное количество остатков, я  достаю их, даю немного оттаять в тепле, нарезаю тонкой соломкой (можно нарезать мелкими кубиками - как нравится) и подсушиваю в духовке при 1500 до золотистого цвета и хрустящего состояния.

Затем сухарики достаю и,пока они не остыли, добавляю в них очищенный тертый чеснок, соль, немного разных специй - все по вкусу. все умеренно поливаю подсолнечным маслом и быстро перемешиваю.

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 587

В миску разбиваю 2 яйца, вливаю 3/4 стакана теплого молока и 1/2 стакана воды, кладу 1/2 пакетика сухих дрожжей, просеиваю 1/2 кг муки.

Тесто получается очень липкое, но через 5 минут оно начинает отставать от рук. Добавляю 1 ст.л. мягкого сливочного масла и щепотку соли, вымешиваю.

Оставляю тесто на 1 час, обминаю, делю на шарики, получается 11-15 штук. Оставляю еще на 1 час. Взбиваю погружным блендером пару стаканов любых вымытых ягод с 1/2 стакана сахарной пудры.

Разогреваю подсолнечное масло для фритюра, выкладываю тесто. Жарю по 2 минуты. Готовые пончики кладу на салфетки, затем сразу в сахарную пудру.

Чтобы начинить пончики, делаю небольшой надрез посередине и наполняю их ягодным соусом с помощью кулинарного шприца.

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 598

Для начала я готовлю начинку: смешиваю 1/2 стакана ядер грецких орехов и очищенного фундука, которые нужно тщательно измельчить в ступке, с 4 ст.л. коричневого сахара, 2а ст.л. корицы и 2 ст.л. меда. Растапливаю 100 г сливочного масла.

500 г слоеного теста разделяю, один слой смазываю сверху половиной растопленного сливочного масла, затем равномерно распределяю по нему половину начинки. Сворачиваю этот слой теста рулетом и далее повторяю ту же процедуру со вторым слоем теста.

Два получившихся рулета на 20 минут отправляю в морозилку, затем нарезаю каждый из них на куски примерно по 2 см.

Рулетики выкладываю на противень, выстланный бумагой для выпечки, и обмазываю сверху 1 взбитым яйцом.

Выпекаю 30 минут в духовке, разогретой до 1800.

 

Совет:

приготовьте улитки с несладкой начинкой. Например, нарежьте сыр и зелень. А можно сделать и посытнее: с картофелем и грибами.

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 540
  • Тыква (мякоть) - 400 г
  • сахар - 20 г
  • яйца - 4 шт.
  • соль - 1 щепотка
  • мука - 300 г
  • разрыхлитель для теста - 2 ч.л.
  • молотая корица - 1 ч.л.
  • грецкие орехи - 2-3 шт.
  • оливковое или растительное масло - 1 стакан
  • очищенные семечки тыквы для посыпки

 

  1. Небольшую тыкву хорошо вымыть со щеткой, очистить от кожуры, семян и плодоножки. Мякоть нарезать кубиками. Грецкие орехи очистить от скорлупы, ядра измельчить, слегка подсушить на сковороде без масла или в духовке.
  2. Сложить кубики тыквы в блендер, измельчить в пюре. К массе всыпать сахарный песок, добавить яйца, еще раз перемешать в однородную массу.
  3. Затем добавить соль, всыпать просеянную вместе с разрыхлителем муку, а также добавить корицу и грецкие орехи. Влить подсолнечное или оливковое масло, замесить в блендере тесто.
  4. Формочки для кексов смазать сливочным маслом, заполнить их на 3/4 тестом. Поставить формочки в разогретую до 1800 духовку на 20-25 минут.
  5. За 5-7 минут до готовности посыпать тыквенные кексики очищенными семечками.

Подробности
Категория: Овощи
Просмотров: 495

3 цуккини промываю, нарезаю кружочками, отправляю в миску. Зубчик чеснока очищаю, пропускаю через пресс и посыпаю им цуккини, добавляю 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сушеного тимьяна, щепотку черного перца, перемешиваю, заливаю 3 ст.л. оливкового масла и убираю в сторону на 15 минут.

Форму для запекания смазываю маслом, равномерно выкладываю кружочки цуккини, заливаю рассолом и отправляю в нагретую до 1800 духовку на 20 минут.

Готовое блюдо посыпаю брынзой, украшаю веточками петрушки и укропа.

 

Подробности
Категория: Овощи
Просмотров: 494
  • 2 баклажана
  • 1 кабачок
  • 3 болгарских перца
  • 2 морковки
  • 3 помидора
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 стакан овощного бульона
  • половина лимона
  • 1 ст.л. сахара
  • соль, перец
  • петрушка

 

  1. Все овощи мою, кабачок, перцы, морковь и луковицу чищу. Лук, мелкие баклажаны нарезаю кружками, крупные - полукружиями, кабачок - кубиками, морковь - тонкими кружочками. Обжариваю на сковороде с оливковым маслом 5 минут.
  2. Полосками нарезаю перец, помидоры ошпариваю, снимаю шкурку и мелко нарезаю. Добавляю в сковороду. Заливаю овощным бульоном, солю, перчу, посыпаю сахаром и тушу на медленном огне еще 5-7 минут.
  3. Заправляю соком половины лимона, посыпаю измельченной петрушкой.

 

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 542
  • Цуккини - 1/2 шт.
  • морковь - 1 щт.
  • растительное масло - 4 ст.л. + 1 ст.л.
  • укроп - 1 пучок
  • кефир - 1 стакан
  • сметана - 1/2 стакана
  • яйцо - 3 шт.
  • мука - 2 стакана
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • молотый кардамон - 1 ч.л.

 

  1. Очистить морковь и цуккини, натереть на крупной терке.
  2. Разогреть 4 ст.л. масла, обжарить в нем овощи 5-7 минут. Вымыть и нарезать укроп.
  3. Смешать в миске венчиком кефир, сметану и яйца, просеять муку с разрыхлителем, солью и кардамоном, перемешать - должно получиться жидкое тесто.
  4. Выложить в тесто припущенные овощи и укроп, размешать. Смазать форму 1 ст.л. растительного масла, выложить тесто.
  5. Выпекать при 180-1900 35-45 минут.

Подробности
Категория: Баклажаны
Просмотров: 1954

Куриное филе (300-400г) промойте, нарежьте крупными кусками, слегка обжарьте на сковородке с подсолнечным маслом (не забудьте посолить).

Возьмите казанок, налейте в него немного подсолнечного масла, положите обжаренное куриное филе.

Добавьте к курице помытый, очищенный от плодоножки и нарезанный баклажан (1-2 шт.), затем помидоры (3-4 шт., если маленькие, от достаточно разрезать пополам, если большие, то на 4 части), болгарские перцы (2-3 шт., лучше желтого цвета, вымойте, очистите от плодоножек, семян и нарежьте крупными кусками) и зеленые яблоки (4-5 шт. очистите и нарежьте дольками). Сбрызните соком 1 лимона, закройте крышкой, поставьте в разогретую до 2000 духовку на 30 минут.

Перед подачей на стол переложите в глубокую миску, украсив зеленью.

Подробности
Категория: Овощи
Просмотров: 464

Отвариваю 800 г мытого картофеля в мундире, очищаю и нарезаю кружками.

Мою 1 кг куриных грудок и нарезаю на куски. Чищу и нарезаю полукольцами луковицу, смешиваю с курицей, солю и перчу по вкусу. Обмазываю курицу 200 г майонеза, смешанного со специями (куркума, паприка, кориандр) и 3 зубчиками очищенного и пропущенного через пресс чеснока. Убираю в холодильник на полчаса.

4 помидора и 1 очищенный кабачок мою, нарезаю кружками, солю и перчу, обжариваю на сковороде с маслом.

Выкладываю на противень овощи: картофель, кабачки, помидоры, далее кладу курицу с луком, поливаю все остатками маринада и отправляю в духовку (1800) на 1 час.

Подаю с зеленью.

  • Вы здесь:  
  • Главная