Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 540

Беру 4 филе минтая (400 г), промываю, обсушиваю, солю и перчу. Сбрызгиваю соком половинки лимона.

Готовлю соус: 100 г сметаны соединяю с 2 ст.л. майонеза, добавляю соль, перец, 1 ч.л. сухого базилика, выдавливаю 2-3 очищенных зубчика чеснока, перемешиваю. Вторую половинку лимона нарезаю кольцами.

На противень выкладываю минтай, заливаю соусом. Кладу кольца лимона, украшаю веточками розмарина. Отправляю в разогретую духовку на 20 минут.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 531

Для начала моем и чистим картошку (5-6 штук). Нарезаем небольшими дольками. Берем большой противень, смазываем подсолнечным маслом, выкладываем картофель, поливаем каждую дольку лимонным соком.

Сверху кладем очищенный лук, нарезанный полукольцами (достаточно 1 большой луковицы или 2 маленьких). Ставим в разогретую до 2000 духовку примерно на 30-40 минут.

Теперь берем 1 большую скумбрию, моем и чистим. Нарезаем крупными кусками.В небольшой миске смешиваем муку, немного соли и перца. Обваливаем в этой смеси рыбу и обжариваем на сковородке с подсолнечным маслом с обеих сторон.

Перед подачей на стол посыпаем рыбу и картошку любимой зеленью (петрушка, укроп, кинза).

Для этого блюда подойдет не только скумбрия, но и совершенно любая рыбка. Попробуйте приготовить по рецепту хека, палтуса или минтая.

Подробности
Категория: Каши, плов
Просмотров: 616
  • Рис шлифованный - 1 стакан
  • морковь - 1 шт.
  • кукуруза - 150 г
  • зеленый горошек - 150 г
  • растительное масло - 3 ст.л.
  • сливочное масло - 30 г

 

  1. Морковь очистить, сполоснуть и натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить на растительном масле. Рис не промывать, добавить сухим на сковороду, перемешать. Прогреть рис несколько минут.
  2. Если кукуруза и горошек консервированные, то их нужно добавить в конце приготовления блюда. Если замороженные, то сразу после прогрева риса.
  3. Смесь в сковороде залить кипятком на два пальца выше края риса. Посолить, перемешать и плотно закрыть крышкой.
  4. Через 10 минут открыть рис, добавить кусочек сливочного масла, консервированные кукурузу и горошек (если ранее не добавляли), быстро перемешать, чтобы выпарилась вода.

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 687
  • 1 курица
  • 2 лимона
  • 150 г сливочного масла
  • 0,5 л молока
  • 1 пучок шалфея
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 палочки корицы
  • смесь перцев
  • оливковое масло
  • соль, сахар - по вкусу

 

  1. Курицу помыть и обсушить. Лимоны промыть, снять цедру, мякоть нарезать на несколько частей. Шалфей промыть и оборвать с него листики.
  2. Смешать соль с перцем, этой смесью натереть курицу, внутрь заложить кусочки лимона и листики шалфея (оставив несколько листочков), после чего связать ножки курицы ниткой. В глубокой сковороде без ручки разогреть оливковое масло, равномерно обжарить курицу, пока на ней не появится золотистая корочка.
  3. Лимонную цедру мелко нарезать, смешать с оставшимися листочками шалфея, очищенным и нарезанным чесноком, корицей, сливочным маслом и залить молоком.
  4. Соусом залить курицу. Обернуть  сковороду пергаментом, стараясь прижать его плотнее. Поставить курицу в разогретую до 1900 духовку на 1 час.

 

Совет:

чтобы куриное мясо после маринования стало еще нежнее, добавьте в маринад 5 ст.л. соевого соуса.

Не забывайте периодически переворачивать курицу для лучшей пропитки.

 

Подробности
Категория: Курица
Просмотров: 704
  • 2 куриные грудки
  • 0,5 красной луковицы
  • 150 г нута
  • 2 небольших помидора
  • томатная паста - 2 ст.л.
  • растительное масло - 1 ст.л.
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соль, сахар, специи - по вкусу
  • кинза

 

  1. Куриные грудки моем и оставляем на 1,5 часа в смеси томатной пасты, очищенного и измельченного чеснока, соли, сахара, специй и растительного масла.
  2. Нут, как и все бобовые, варится достаточно долго, поэтому замачивать в холодной воде его лучше с вечера. Чтобы проверить, готов ли нут к варке, нужно надкусить один боб - если он легко распадется, значит, все в порядке.
  3. Заливаем нут водой и варим примерно 20 минут. Когда куриные грудки замаринуются, обжариваем их на решетке (лучше всего на открытом огне) до зарумянивания.
  4. Подаем на стол с нутом, вымытыми и нарезанными помидорами, кинзой и луком.

Подробности
Категория: Капуста
Просмотров: 660
  • Куриная грудка - 1 шт
  • рис - 150 г
  • капуста - 1 кочан
  • яйцо - 1 шт.
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт
  • подсолнечное масло - 4 ст. л.
  • соль и специи - по вкусу

Для соуса:

  • сметана, майонез, кетчуп и мука - по 2 ст.л.
  • вода - 150-200 г

 

  1. С капусты снять верхние листья и пробланшировать в соленой воде, затем поделить пополам и остудить. Рис отварить. Лук и морковь очистить и обжарить на масле.
  2. Мясо, рис и половину капусты прокрутить в мясорубке, добавить соль, специи и яйцо. Перемешать с зажаркой, сформовать котлетки, обжарить на масле. Смешать ингредиенты для соуса.
  3. В лоток положить половину капусты, котлеты и снова слой капусты. Залить соусом и запекать 1-1,5 часа при 2000.

Подробности
Категория: Кабачки, цукини
Просмотров: 714
  • 2 молодых кабачка
  • 2 помидора
  • 1 сладкий перец
  • 1/2 головкм репчатого лука
  • 2 дольки чеснока
  • укроп, петрушка
  • растительное масло

 

  1. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками и обжарить в масле с двух сторон.
  2. Вымытые помидоры, очищенный от семян перец, очищенный чеснок, лук, соль и зелень смешать в блендере.
  3. Выложить на блюдо слоями, чередуя слои кабачков со слоями соуса.

Подробности
Категория: Супы
Просмотров: 582
  • 200 г свежих шампиньонов,
  • 5 штук картофелин,
  • 1 головку лука,
  • 1 морковь,
  • 1 болгарский перец,
  • 3 столовые ложки пшена,
  • соль, специи, зелень по вкусу.

 

  1. В кипящую воду кладу очищенный и нарезанный кубиками картофель. Добавляю промытое пшено, нарезанный кубиками болгарский перец, очищенный от семян.
  2. Пока супчик варится, делаю обжарку. На сковороде в небольшом количестве масла жарю очищенный и нарезанный лук, тертую морковку, потом добавляю нарезанные шампиньоны, еще немного обжариваю все вместе и добавляю в кипящий суп, солю по вкусу, добавляю любимые специи.
  3. Варю до готовности картофеля (примерно 20-25 минут).
  4. При подаче посыпаю суп свежей зеленью.

Подробности
Категория: Супы
Просмотров: 659

Варю бульон из 4 л воды и тушки курицы в течение 1,5 часов.

Готовую курицу вынимаю, а в бульон добавляю 4 очищенные картофелины (кубиками) и 1 головку нарезанного полукольцами лука. Варю 15 минут.

Щавеля я беру 2 части, крапивы - 1 ( в общем получается около 500 г). Зелень промываю, крапиву ошпариваю кипятком, затем все нарезаю.

Засыпаю зеленушку в суп, варю еще 10 минут, солю по вкусу и выключаю огонь.

Главное в щах - сервировка. Курицу делю на кусочки и раскладываю по тарелкам. Кладу по половинке яйца, сваренного вкрутую. Заправляю сметанкой и укропом.

Подробности
Категория: Рыба
Просмотров: 534

Селедку чистим, потрошим, отрезаем голову. Промываем, складываем рыбку в кастрюлю.

В емкости готовим маринад: 250 мл кипяченой прохладной воды, 7-10 штук гвоздики, 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 0,5 чайной ложки сахара, 2 стакана соли.

Размешиваем в воде соль с сахаром, туда же добавляем специи.

Крупную селедку нужно разрезать на кусочки, мелкую - просто залить маринадом.

Ставим в холодильник на 2 дня.

Подавать рыбку можно с луком, уксусом и растительным маслом.

  • Вы здесь:  
  • Главная