Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 356
  • 2 л молока
  • 5 ст.л. сметаны
  • 4 ст.л. сока лимона
  • соль

 

  1. Слегка подогреваю молоко на малом огне, кладу сметану и хорошо перемешиваю, не снимая с огня. Когда смесь станет горячей, но не дойдет до кипения, добавляю сок лимона и соль. Постоянно помешивая, довожу до кипения, уменьшаю огонь до самого малого и варю 1 минуту.
  2. Дуршлаг застилаю двойным слоем марли, ставлю на посуду, куда будет стекать сыворотка. Выливаю сырную смесь и оставляю на 20 минут, затем отжимаю. Сыворотку выливаю в банку. Сыр в марле кладу в тарелку, накрываю другой тарелкой и ставлю гнет на час.
  3. В сыворотку всыпаю 1 ч.л. соли и кладу в нее нарезанный кубиками сыр. Храню в холодильнике под крышкой.

 

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 9 (29) сентябрь 2017)

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 372

Замечательная альтернатива магазинному плавленому сыру. Со вкусом можно экспериментировать, добавляя различные травы и пряности.

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 396

Самая моя любимая добавка к домашнему плавленому сыру - шампиньоны.

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 402

Минимум усилий - и очень нежный творожок готов!

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 370

Если взять деревенское молоко, то сыр получится жирнее.

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 361

Меняя ингредиенты, температуру приготовления и метод прессования, дома можно приготовить различные сыры: от маскарпоне и рикотты до моцареллы и адыгейского. Если есть хороший пресс, можно даже получить более плотный вариант типа гауды.

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 404

Для меня этот сыр гораздо вкуснее и ароматнее магазинного. Готовлю его с разными добавками: грибами, зеленью, орехами, копченостями.

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 446

На родине его называют брюност и считают национальным достоянием: он спасал местных жителей от голода и нищеты. А еще в этом сыре много железа, и в большинстве норвежских школ брюност - обязательная часть завтрака. Вкус и деликатеса своеобразный: одновременно соленый, кислый и сладкий, с приятным послевкусием.

Сыр брюност универсален: он подойдет для сырной тарелки и для фондю, как компонент для бутербродов и соусов. В Норвегии, на родине этого продукта, его часто готовят из смеси коровьего и козьего молока. При приготовлении можно дополнительно подсластить сыр - получится десертный вариант. Для этого из 50 г сахара и 50 мл сливок сварите мягкую карамель и добавьте ее в тот момент, когда будете измельчать смесь погружным блендером.

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 415

Чтобы домашнее масло взбилось гораздо быстрее,

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 382

Просто, бюджетно и быстро!