Для меня этот сыр гораздо вкуснее и ароматнее магазинного. Готовлю его с разными добавками: грибами, зеленью, орехами, копченостями.
- 300 г творога
- яйцо
- 100 г сливочного масла и 1 ст.л. для жарки
- по 0,5 ч.л. соли и соды
- луковица
- любые грибы
- Творог, масло и яйцо взбиваю блендером или протираю через сито. Всыпаю соль и соду, перемешиваю и ставлю на водяную баню.
- Нагреваю, постоянно помешивая, 10-15 минут.
- Когда масса станет пластичной и будет хорошо тянуться, добавляю обжаренные на масле и затем измельченные в блендере грибы и лук или другую начинку.
- Перекладываю сыр в контейнер с крышкой.
Совет: если сыр не загустел, значит, сало соды. У каждого творога свой уровень кислотности, соответственно, количество соды может меняться. Но добавляйте ее осторожно: если переборщите, это скажется на вкусе.
Источник: журнал "1000 советов" (№ 16 (378) август 2017)
