Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 396

Такой домашний сыр добавляю в супы и овощные блюда, подаю на стол просто так. Он не плавится и не теряет форму при варке или жарке, свежий, натуральный и очень вкусный.

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 429

Соглашусь, это не та ряженка, которую наши бабушки томили в печи. Но зато я уверена в натуральности данного продукта!

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 435

Домашнюю ряженку готовлю в духовке: разливаю молоко в керамические горшочки и ставлю на 2-2,5 часа в духовку при температуре 160-1800 (молоко не должно сильно кипеть!).

Затем отодвигаю корочку, добавляю в горшочки сметану, перемешиваю и вновь накрываю корочкой, а сами горшочки - крышками.

Оставляю на ночь в комнате, а храню - в холодильнике.

 

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 2 (22) февраль 2017)

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 448

1,5 л молока переливаю в банку, оставляю при комнатной температуре на 1-2 суток. Время зависит от температуры в комнате - летом киснет быстрее. Но внимание: если простокваша перекиснет, то и творог будет кисловатый.

Получившуюся простоквашу переливаю в кастрюлю, нагреваю на среднем огне 10 минут.

Прогретую массу аккуратно перемешиваю ложкой и остужаю до комнатной температуры.

Дуршлаг застилаю тонким полотенцем или несколькими слоями марли, вливаю остывшую массу.

Когда стечет сыворотка, стягиваю концы полотенца или марли и подвешиваю либо ставлю нетяжелый гнет на несколько часов.

Храню творог до 5 дней.

Выход - 300-350 г творога.

 

Советы:

Таким способом можно приготовить творог из магазинного молока с коротким сроком годности.

Если молоко скисло и вы не успели приготовить творог сразу, простоквашу можно хранить в холодильнике 1-2 дня.

 

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 2 (22) февраль 2017)

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 417

Пожалуй, самый простой способ получения вкусного и всегда свежего домашнего творожка.

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 422

Этот вкусный деликатес едим просто так с хлебом или добавляю в начинку различной выпечки.

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 397
  • 400 г творога
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана сметаны
  • 0,5 стакана сахара
  • 3/4 стакана изюма
  • 75 г сливочного масла
  • соль

 

  1. В протертый через сито творог добавляю сахар, масло, сметану, соль по вкусу и хорошо растираю.
  2. Кладу взбитые яйца, промытый изюм.
  3. Помешивая, на малом огне довожу до кипения.
  4. Снимаю с огня и, помешивая, остужаю.
  5. Выкладываю массу в два слоя марли, смоченный водой, и выдерживаю пару часов под гнетом в холодильнике.

 

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 1 2017)

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 440

Чем дольше хранится заготовка, тем насыщеннее становится вкус!

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 438

Этот сыр напоминает по вкусу "Российский".

Подробности
Категория: Домашнее
Просмотров: 436

Если скисло молоко, не спешу готовить из него дежурные оладушки или пирожки, а готовлю домашний сыр.