Чтобы домашнее масло взбилось гораздо быстрее,

сметану перед приготовлением нужно немного подогреть: ставлю банку со сметаной в воду температуры 40-45⁰ на 15-20 минут.

Затем сразу же начинаю взбивать, готовое масло процеживаю, несколько раз промываю и придаю нужную форму.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 7 (33)июль 2017)