Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 476

Просто и вкусно.

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 506

Порой так хочется плова, но не стоит огорчаться, если в холодильнике нет хорошего куска мяса для его приготовления. Я беру куриные желудочки. Плов с ними получается вкусным, питательным и полезным.

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 462

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 469
  • Покупаю куриные желудки (сердца, печенку) - суп с ними получается очень вкусный. Субпродукты отвариваю, добавляю картофель, зажарку из лука и моркови, вермишель, соль, пряности.
  • Готовлю и гуляш из куриной печенки: обжариваю ее с луком и морковкой (овощей побольше), добавляю немного муки, томатную пасту, солю, перчу, вливаю воду и тушу до готовности. Подаю с гречкой, рисом или макаронами.
  • На завтрак готовлю паштет: тушу до готовности печенку и сердечки с луком и пряностями, затем взбиваю все в блендере в пюре (немного вливаю молока или водички). Намазываю на ломтик батона - очень вкусно!
  • Из куриных потрохов (иногда покупаю и свиное легкое) готовлю ливер для пирожков (как для жареных, так и для запеченных). Выгоднее его еще смешать с рисом и капустой.

 

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 1 (27) январь 2017)

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 482
  • 0,5 кг говяжьей печенки
  • 2 луковицы
  • 300-400 г мякоти тыквы
  • 2 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок укропа
  • пряности, соль - по вкусу
  2. Пропустить через мясорубку печенку и чеснок, добавить яйца, пряности и рубленую зелень, посолить, перемешать.
  3. Форму для запекания выстелить фольгой, сделать бортики. Разложить тыкву, нарезанную мелкими кусочками, залить печеночной массой, запекать в духовке 20-30 минут.
  4. Готовое блюдо аккуратно перевернуть на блюдо, украсить по желанию.

 

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 504

 

Лепешек получается много, вкусно, а соус съедаем до последней капли.

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 473

Своеобразное сочетание картофельных драников и печеночных оладий. Хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 544

Очень вкусная, блестящая печеночка.

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 472

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 470
  • 700 г говяжьего сердца
  • 800 г риса
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь
  • 1 ч.л. куркумы
  • по 2 ст.л. растительного и сливочного масла
  • соль, молотый черный перец по вкусу

 

  1. Говяжье сердце вымыть, затем очистить от сосудов, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить в бульоне.
  2. Морковь и лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
  3. Обжарить овощи до мягкости на смеси растительного и сливочного масла.
  4. Вареное сердце вынуть из бульона, нарезать средней соломкой и добавить в сковороду к обжаренным луку и моркови.
  5. Овощи и сердце тушить под крышкой 5 минут. По вкусу посолить, поперчить, добавить куркуму и все хорошо перемешать.
  6. Рис сварить, откинуть на дуршлаг, затем выложить обратно в кастрюлю, смешать с овощами и сердцем, перемешать, досолить по вкусу.

 

Советы:

Вместо риса можно использовать гречку. В этом случае куркуму добавлять не нужно.

Советую использовать охлажденное сердце, а не замороженное. В охлажденном гораздо больше витаминов.

Перед приготовлением сердце нужно вымочить в холодной воде 3-4 часа. Будет мягче.

 

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 12 2016)