Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 480

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 478

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 487

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 496
  • макароны - 300 г
  • печень куриная - 300 г
  • сладкий болгарский перец - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук - 1 шт.
  • перец чили молотый - 1/3 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • зелень - 1 пучок
  • растительное масло для жарки

 

  1. Макароны отварить.
  2. Печень промыть, отварить и прокрутить через мясорубку.
  3. Овощи очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь и перец - соломкой. Зелень промыть и измельчить.
  4. Овощи обжарить на масле 10 минут. Добавить печень, посолить, поперчить, перемешать и тушить 3 минуты. Добавить макароны и зелень, еще раз перемешать и прогреть на слабом огне 5 минут.

 

Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 499
  1. Беру 700 г говяжьей печенки, промываю, обсушиваю полотенцами, нарезаю на кусочки и пропускаю через мясорубку.
  2. Добавляю 2 сырых яйца, 100 мл молока, 100 г муки, соль и перец. Хорошо перемешиваю фарш и выпекаю блины - у меня получается 8-9 штук.
  3. Затем делаю начинку. Для этого 3 большие луковицы и 3 морковки чищу, мою, мелко шинкую, чуть-чуть обжариваю на растительном масле. Потом добавляю немного воды и тушу на медленном огне 10 минут.
  4. Собираю торт - смазываю каждый печеночный блин майонезом или сметаной, перемешанной с 3 очищенными и измельченными зубчиками чеснока. На каждый слой кладу понемногу начинки. Тортик убираю на ночь в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался!

 

Источник: журнал "Еда" (№ 10 2016)

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 787

Раздел: Запеченное мясо

Кухня: Русская

Сложность: Стоит усилий

Порций: 4

Время приготовления: 3 часа

Пренебрежительно относитесь к свиной рульке? А зря. Свиная рулька, отваренная и запеченная -  это нежное, мягкое, вкусное мясо.

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 686
  • Свиные ноги- 1 шт.
  • свиная голень - 1-1,2 кг
  • говядина - 1 кг
  • морковь, лук - по 1 шт.
  • чеснок - 2 головки
  • перец горошком, лавровый лист, соль - по вкусу
  2. Ноги и голени очистить и промыть. Говядину вымыть, разрезать на части. Сложить всё в кастрюлю, залить водой.Довести до кипения, удалить пену. Убавить огонь, варить 4-5 часов.
  3. За 1,5 часа до готовности добавить вымытые, но не очищенные овощи, головку чеснока, специи, соль.
  4. отделить мясо от костей, расфасовать по формам. Добавить в каждую измельченный чеснок. Залить процеженным бульоном и убрать в холодильник на 8-10 часов.

Подробности
Категория: Субпродукты
Просмотров: 564
  • 1 кг говяжьей печенки
  • 150 г сливочного масла
  • 100 г панировочных сухарей
  • соль, перец

 

Печенку вымойте, осушите бумажным полотенцем и нарежьте на пластины толщиной около 1 см. Затем очень аккуратно и не сильно отбейте. Посолите и поперчите по вкусу и обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривать печенку следует в сливочном масле до золотистой корочки.