• 2 свиных языка
• 3 зубчика чеснока или 1 ч.л. сушеного

Для маринада:

• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 2,5 ст.л. воды
• 1 ст.л. соевого соуса
• по 0,5 ч.л. соли и сахара
• по 7-8  горошин черного и душистого перца
• кусочек стручка острого перца
• 1 ч.л. хмели-сунели

1. Языки варю в кастрюле с водой 5 минут после закипания, воду сливаю, языки промываю. Заливаю свежей водой и варю на малом огне 1,5 часа.
2. Достаю, заливаю холодной водой, оставляю на 15 минут, чищу, нарезаю ломтиками.
3. Для маринада смешиваю воду, масло, уксус, соль, сахар, соевый соус и смесь пряностей, измельченных в ступке. Если использую свежий чеснок, пропускаю через чесночницу и добавляю в маринад.
4. Кладу в него языки и ставлю в холодильник на 5 часов, в лучше на ночь.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 12 2016)