Рульку чистим, замачиваем в холодной воде на 2-3 часа (за это время воду обязательно меняем).

Промакиваем мясо бумажными салфетками, натираем солью, перцем и любой пряной смесью,

На коже делаем надрезы, в них кладем небольшие кусочки чеснока. Оставляем мариноваться на 30-40 мнут.

Выкладываем на лист фольги, сложенный вдвое, запекаем на противне 2-3 часа при 180⁰.

За 5-7 минут до готовности раскрываем фольгу, снова ставим рульку в духовку, чтобы блюдо зарумянилось.

Подаем горячей с тушеной капустой (чтобы получилось еще вкуснее, тушим свежую капусту вместе с квашеной).

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 1 (27) январь 2017)