• 1 кг говяжьей печенки
• 150 г сливочного масла
• 100 г панировочных сухарей
• соль, перец

Печенку вымойте, осушите бумажным полотенцем и нарежьте на пластины толщиной около 1 см. Затем очень аккуратно и не сильно отбейте. Посолите и поперчите по вкусу и обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривать печенку следует в сливочном масле до золотистой корочки.