Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 485

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 492

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 421

Блюдо выручит, когда на пороге неожиданные гости.

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 429

На 16 булочек:

  • 0,6 кг муки
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 250 мл молока
  • 100 г сахара
  • 4 желтка
  • 100 г сливочного масла
  • щепотка соли
  • ванилин

Для смазки:

  • 2 ст.л. сливок
  • желток

Для безе:

  • 4 белка
  • сахар

 

  1. В теплом молоке развожу дрожжи, всыпаю по 1-2 ст.л. сахара и муки, ставлю в теплое место на 15 минут.Добавляю оставшийся сахар, желтки, размягченное сливочное масло, ванилин, перемешиваю.
  2. Постепенно просеиваю муку - должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто.
  3. Перекладываю его в миску, смазанную маслом, и оставляю подходить в теплое месте.
  4. Тесто выкладываю на стол, немного обминаю. Формую булочки, выкладываю на противень на некотором расстоянии друг от друга, ставлю в теплое место, чтобы поднялись.
  5. Каждую булочку смазываю желтком, смешанным со сливками. Выпекаю в разогретой духовке 20-25 минут при 2000.
  6. Выкладываю на булочки "шапку" из белков, взбитых с сахаром. Запекаю 2 минуты при 3200, чтобы схватился белок.

 

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 11 2016)

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 416

Пеку тонкие блины на смеси молока и минеральной воды в соотношении 1:1. В тесто добавляю яйца, соль, сахар по вкусу и муку (оно  должно получиться консистенции жидкой сметаны), а когда всё хорошо перемешаю, вливаю еще  1-2 ст.л. растительного масла.

Начинка может быть любой. Для заморозки можно использовать куриную печенку (отвариваю ее в подсоленной воде 5 минут, остужаю, пропускаю через мясорубку, добавляю пассерованный на масле лук и, по желанию, отварной рис).

Такой же вкусной и недорогой получается начинка из говяжьего легкого (отвариваю в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком, пропускаю через мясорубку и обжариваю на сковороде с измельченным лучком 5-7 минут).

На готовые блинчики выкладываю начинку, заворачиваю конвертиками и кладу в морозилку. По мере надобности достаю и обжариваю на масле с двух сторон.

 

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 10 2016)

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 424

Для теста:

  • 250 г майонез
  • 5 ст.л. муки
  • 4 яйца
  • соль, щепотка соды

Для начинки:

  • банка рыбных консервов в масле
  • 0,5 стакана риса
  • 3 луковицы
  • растительное масло

 

  1. Яйца смешиваю с майонезом, мукой, солью и содой.
  2. Отдельно соединяю размятые рыбные консервы, рис, сваренный до полуготовности, и спассерованный измельченный лук.
  3. В форму, смазанную маслом, выкладываю половину теста, сверху равномерно - начинку, заливаю оставшимся тестом.
  4. Выпекаю пирог в духовке до готовности на среднем огне.

 

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 10 2016)

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 477

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 450

Из 200 г маргарина, 1 стакана сахара, 0,5 стакана сметаны, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. соды, погашенной уксусом, и муки замешиваем густое тесто.

Делим на 4 части и кладем в морозилку на 2 часа.

Взбиваем 600 г творога, 5 яиц, 1 стакан сахара, 3 ст.л. сметаны и 1 ст.л. крахмала.

На смазанный маслом противень натираем на крупной терке половину подмерзшего теста, выкладываем творожную начинку и покрываем творожную начинку и покрываем ее оставшимся натертым тестом.

Выпекаем при 180-2000 до готовности.

 

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 10 2016)

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 450

Подробности
Категория: Выпечка
Просмотров: 447