Пеку тонкие блины на смеси молока и минеральной воды в соотношении 1:1. В тесто добавляю яйца, соль, сахар по вкусу и муку (оно  должно получиться консистенции жидкой сметаны), а когда всё хорошо перемешаю, вливаю еще  1-2 ст.л. растительного масла.

Начинка может быть любой. Для заморозки можно использовать куриную печенку (отвариваю ее в подсоленной воде 5 минут, остужаю, пропускаю через мясорубку, добавляю пассерованный на масле лук и, по желанию, отварной рис).

Такой же вкусной и недорогой получается начинка из говяжьего легкого (отвариваю в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком, пропускаю через мясорубку и обжариваю на сковороде с измельченным лучком 5-7 минут).

На готовые блинчики выкладываю начинку, заворачиваю конвертиками и кладу в морозилку. По мере надобности достаю и обжариваю на масле с двух сторон.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 10 2016)