- Подробности
- Категория: Блины, оладьи
- Просмотров: 552
Для теста:
- 2 стакана муки
- 5 стаканов молока
- 2 яйца
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. растительного масла
- щепотка соли
Для начинки:
- 350 г мяса
- 1 стакан риса
- соль, перец
- Замесить тесто: яйца соединить с солью и сахаром и растереть, добавить 1/3 молока, растительное масло, муку, перемешивая, влить оставшееся молоко. Тесто обязательно отставить на 30 минут.
- Для начинки: мясо отварить, немного охладить и пропустить через мясорубку. Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Рис соединить с мясом, приправить. Посолить по вкусу и тщательно перемешать.
- Блинное тесто выливать на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду и обжарить их с двух сторон. Готовые блинчики складывать стопочкой.
- Когда блины остынут, на край каждого выложить 2 ст.л. начинки из мяса и риса.
- Блинчики свернуть трубочками и подать на стол.
Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 2 февраль 2017)
- Подробности
- Категория: Пироги, рулеты
- Просмотров: 573
- 200 г адыгейского сыра или сулугуни
- 200 г любого твердого сыра
- 0,5 л кефира
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 3 листа тонкого лаваша
- соль по желанию
- Сыр предварительно натереть на терке. Кефир взбить с яйцами, слегка посолить, если сыр не очень соленый.
- Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить лист лаваша, приподняв края по стенкам чаши. Чтобы края не мешали и не опадали при работе, зафиксировать их деревянными зубочистками. Из другого листа лаваша вырезать круг, равный размеру чаши мультиварки. Круг отложить в сторону (он пока не нужен).
- Оставшийся лаваш порвать на средние кусочки или порезать ножницами и, макая в кефирно-яичную смесь и слегка отжимая, выложить первым слоем в чашу мультиварки.
- Посыпать сверху сыром, снова закрыть вымоченными кусочками лаваша. И так до конца. Главное - не забыть вынуть зубочистки, чтобы не запечь их в ачме. Сверху вылить остатки кефирной смеси, положить вырезанный ранее круг. Приподнятые края первого листа загнуть. Если лаваш слишком сухой и края приподнимаются, то их можно зафиксировать зубочистками. Сверху выложить кусочки сливочного масла.
- Поставить чашу в мультиварку. Установить режим "Выпечка" на 40 минут. Через указанное время ачму перевернуть. Выпекать еще 20 минут.
- Готовую ачму вынуть с помощью чаши для пароварки и подать к столу.
Источник: журнал "1000 советов" (№ 5 март 2017)
- Подробности
- Категория: Пирожки, ватрушки
- Просмотров: 521
Для теста:
- 15 г свежих дрожжей
- 1 яйцо
- 1 стакан молока
- 50 г маргарина
- 50 мл растительного масла
- 0,5 кг муки
- соль, сахар по вкусу
Для начинки:
- 150 г сыра
- 150 г майонеза
- 6 яиц
- соль, перец, чеснок по вкусу
- желток и молоко для смазывания
- Дрожжи смешать с 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. муки и 50 мл молока. Поставить в тепло на 20 минут.
- Добавить яйцо, по щепотке сахара и соли, остальное молоко, растопленный маргарин и перемешать. Добавляя муку замесить тесто. Убрать в тепло на 1 час.
- Обмять, оставить в тепле еще на 30 минут.
- Тесто разделить на 6 частей. Сформовать овальные лепешки. В середину выложить тертый сыр, смешанный с чесноком и майонезом. Сформовать лодочки. Дать постоять 10 минут. Затем смазать желтком, смешанным с 1 ст.л. молока.
- Запекать 15 минут в духовке при 1800. Достать, в каждую лодочку вбить по яйцу. Посолить, поперчить и запекать до готовности яиц.
Советы:
Тесто для хачапури лучше всего замешивать на мацони. Если его нет, кроме свежего молока, подойдет простокваша, кефир и кислое молоко.
По консистенции подготовленное тесто должно быть мягким.
Вместо твердого сыра для хачапури можно использовать брынзу.
Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 2 февраль 2017)
Страница 23 из 38
- Вы здесь:
-
Главная
- Выпечка