Отличный пирог для любого торжества.

• 1,5 стакана муки
• 3 яйца
• 300 г сметаны
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соли
• 400 г филе курицы
• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 150 г твердого сыра
• 1 пучок петрушки
• растительное масло
• молотый черный перец, соль

1. Приготовить начинку. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, затем мелко нарезать. Луковицу очистить и мелко порубить.
2. Растительное масло разогреть на сковороде, выложить грибы с луком, посолить, поперчить, перемешать и обжарить до готовности.
3. Куриное филе вымыть, обтереть бумажным полотенцем. Филе нарезать небольшими кусочками. Курицу обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить.
4. Обжаренные с луком грибы соединить с курицей и перемешать.
5. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Петрушку добавить к курице, луку и грибам, еще немного посолить и хорошо перемешать. Начинка для пирога готова.
6. Замесить тесто. Яйца слегка взбить с солью, добавить сметану, перемешать.
7. Муку предварительно просеять с разрыхлителем, затем соединить с яичной смесью, замесить жидкое тесто и оставить на 30 минут.
8. Форму для запекания смазать растительным маслом и вылить в нее половину теста.
9. На тесто выложить начинку. Залить оставшимся тестом и посыпать тертым сыром.
10. Выпекать в заранее разогретой до 180⁰ духовке в течение 30-40 минут.
11. Перед подачей на стол украсить по желанию, нарезать кусочками и можно подавать.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 2 февраль 2017)