Весь секрет в том, что молоко беру холодное, никипяченное и непрокисшее.

Если в доме нет молока, а очень хочется блинчиков, то этот рецепт - палочка - выручалочка. Не пугайтесь большого количества масла - потом меньше будете смазывать сковороду!

Блины получаются тонкими и нежными, они особенно хороши со сгущенкой.