Блины получаются тонкими и нежными, они особенно хороши со сгущенкой.

Для теста:

• 3 яйца
• 3 стакана молока
• 2 стакана муки
• 1 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 2-3 ст.л. растительного масла (+для обжаривания блинчиков)

Для начинки:

• ветчина, сыр

1. Яйца взбиваю с солью и сахаром, вливаю 1 стакан молока и постепенно всыпаю муку.
2. Размешиваю тесто до гладкости, вливаю оставшееся молоко и масло. Еще раз хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. Выпекаю на масле с двух сторон.
3. Готовлю начинку: ветчину и сыр нарезаю маленькими кубиками. В каждый блинчик выкладываю немного начинки, складываю конвертиком, ставлю в микроволновую печь на 3 минуты на полную мощность.

Подаю со сметаной.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 1 (27) январь 2017)