Я в восторге от этого кулинарного приема! Мясо просто тает во рту.
Бройлерной курице из медицинского шприца делаю по всей тушке многочисленные инъекции сливок (ушло 100-120 мл).
Натираю снаружи и внутри смесью черного перца, соли и измельченного чеснока, оставляю на час-другой.
Затем запекаю, подлив немного воды в форму, при 180-2000 до готовности (если нож легко входит в тушку и выступает прозрачный сок - курица готова).
Журнал "Кухонька Михалыча" № 12 (148) декабрь 2017 года
