В 100 г 215 ккал

60 минут

• 1 л молока 1%
• 2 яйца
• 1 л кефира 1%
• 1/2 ч.л. лимонного сока
• 2 ч.л. соли
• травы и специи на ваше усмотрение и предпочтение

1. Вылить молоко в кастрюлю, посолить и довести до кипения. Как только молоко закипит, сделать меньше огонь и добавить кефир. Помешивая, довести кефирно-молочную смесь до образования творожных хлопьев (от 30 секунд до 1 минуты). Перелить все в марлю, сыворотке дать стечь в течение 15 минут.
2. Миксером взбить яйцо с лимонным соком до светлого состояния (приблизительно как жидкая сметана). Стекший творог взбить с яично-лимонной смесью. На водяной бане прогреть получившийся творожный сыр.
3. В готовый творожный сыр можно добавить специи, огурец, различные травы. Намазанные хлебцы таким творожным сыром - просто объедение!

Журнал "1000 советов кулинару" № 6 (28) март 2018 года