Если любите сыры типа адыгейского, советую взять этот рецепт на вооружение. Количество соли, а также любые пряности добавляйте по своему вкусу.
- 2 л цельного молока
- 0,5 кг сметаны
- 6 чиц
- 2 ч.л. соли
- 1 ч.л. тмина
- зеленый лук
- Молоко нагреваю. После закипания добавляю смесь яиц, сметаны и соли. Постоянно помешиваю, пока молоко не створожится. Процесс займет 5-10 минут.
- Всыпаю мелко рубленный лук и тмин, перемешиваю.
- Откидываю массу на дуршлаг, застеленный марлей.
- Оставляю на несколько часов, чтобы стекла сыворотка. Ставлю в холодильник под гнет на ночь.
Журнал "Сваты Заготовки" № 1 (33) январь 2018 года
