По вкусу и цвету такая сгущенка очень похожа на магазинную. Учтите, что именно от качества сухого молока зависит результат. Количество ингредиентов рассчитано на 0,5 л готового продукта.
- 360 мл цельного молока
- 280 г сахара
- 100 г сухого молока
- Смешиваю сахар и сухое молоко, растираю. Вливаю часть молока и размешиваю до однородности.
- Доливаю остаток молока и ставлю кастрюлю на водяную баню. нагреваю час, периодически помешивая, не слишком интенсивно, лишь для того, чтобы масса не налипала на стенки посуды. налипшую смесь счищать обратно в молоко не нужно, иначе будут комочки. Пену в процессе приготовления снимать не нужно, лишь в самом конце.
- Готовую сгущенку переливаю в банку и остужаю до комнатной температуры. Храню в холодильнике.
Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 10 (30) октябрь 2017)
