На трехлитровую банку:

• огурцы
• укроп (стебли и зонтики)
• 3-4 зубчика чеснока
• сушеный или свежий стручок острого перца
• по 30 г корня и листьев хрена
• по 2-3 листа вишни и черной смородины
• веточка мяты
• по 5-6 горошин черного и душистого перцев
• лавровый лист

Для рассола:

• 1 л воды
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 2-3 бутона гвоздики

1. Огурцы мою, заливаю холодной водой и оставляю на 2-3 часа.
2. Острый перец и корень хрена мою, чищу, нарезаю. Зубчики чеснока чищу, нарезаю каждый вдоль на 4 части.
3. На дно трехлитровой банки укладываю половину нарезанной зелени, пряности, чеснок, затем - огурцы, пересыпая зеленью, на них - зонтики и стебли укропа.
4. Воду для рассола кипячу, всыпаю соль, сахар, гвоздику. Горячий вливаю в банки и закрываю крышкой с отверстиями или тканевой салфеткой.
5. Ставлю в прохладное место, но не в холодильник. Через 3-4 дня снимаю пробу, а банку обязательно переставляю в холодильник.

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 6 (26) июнь 2017)