По вкусу напоминают жареные грибы с осетринкой.
- 0,5 кг чесночных стрелок
- томатная паста
- растительное масло
- соль, перец - по вкусу
- У стрелок обрываю семенные коробочки, стебли нарезаю, перекладываю на сковороду с разогретым маслом.
- Солю, немного прогреваю и слежу, чтобы выделился сок. Если его нет, доливаю немного воды, тушу до полупрозрачности стрелок (уже на этом этапе блюдо готово и его можно использовать как гарнир).
- Кладу томатную пасту, перчу и еще немного протушиваю.
Совет:
старайтесь выбирать стрелки с нежной белой сердцевиной - после обжаривания они получаются особенно мягкими.
Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 5 (31) май 2017)
