Этот пирог - с нежным банановым кремом на основе сметаны, легкий и ароматный.

Для теста:

• 5 яиц
• 1 стакан (200 мл) сахара
• 1 стакан муки
• 2 банана

Для крема:

• 3 ст.л. сметаны
• 2 ч.л. сахара
• 1 банан
• какао-порошок - для посыпки

1. Яйца взбить с сахаром в пышную пену около 3-4 минут. Добавить просеянную муку и еще раз взбить. Бананы очистить от кожуры и нарезать на кружочки либо полукружочки.
2. Форму смазать сливочным маслом или использовать пергамент для выпечки. Перелить тесто в форму и положить сверху кусочки бананов, при выпечке они осядут на дно. Выпекать пирог при температуре 180⁰ 35-40 минут. Готовность проверять с помощью деревянной шпажки - она должна быть сухой. Дать пирогу слегка остыть, затем осторожно перевернуть и оставить до полного остывания.
3. Для крема очистить банан, добавить сахар и размять все при помощи толкушки (так в креме будут чувствоваться небольшие кусочки банана), добавить сметану и перемешать.
4. Готовый крем нанести на пирог, можно в два слоя. По желанию посыпать сверху какао-порошок. Пирог готов, ему, конечно, можно дать и настояться.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 8 июль 2017)