Можно есть как пирог.

• 2 переспелых банана
• 70 мл молока
• 1 яйцо
• чуть больше стакана муки
• 150 г сахара
• 1 пакетик разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соли
• 15 г кокосовой стружки

1. Бананы очистить и размять в пюре. Добавить в пюре яйцо, молоко, влить растительное масло. Всыпать сахар и хорошо размешать. Затем ввести муку с разрыхлителем и солью и замесить тесто.
2. Форму для выпечки выстлать пергаментом, слегка смазать его маслом, выложить тесто. Посыпать кокосовой стружкой.
3. Поставить в предварительно разогретую до 180⁰ духовку. Выпекать в течение 1 часа. Готовность хлеба проверить деревянной шпажкой.
4. Готовый хлеб остудить на решетке.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 6 июнь 2017)