Рецепт китайской кухни - очень нежные, хрустящие и вкусные лепешки.

Для теста:

• 300 г муки
• 100 мл холодной воды
• 100 мл кипятка

Для начинки:

• полпучка зеленого лука
• полпучка укропа
• полпучка петрушки
• соль по вксу
• растительное масло

1. Поделить муку на две равные части. Одну часть смешать с холодиной водой, другую - с кипятком. Затем соединить обе части вместе и вымесить тесто. Оставить тесто в ёмкости и накрыть влажным полотенцем на 10 минут. Затем подсыпать ещё немного муки и ещё раз замесить, чтобы тесто не липло к рукам.
2. Разделить тесто на 5-6 кусочков. Каждый кусочек раскатать очень тонко, смазать растительным масло и слегка присолить. На тесто выложить мелко рубленную зелень и свернуть рулетиком. Затем рулетик свернуть калачиком, закрепить край, немного смочив водой. Дать лепешкам полежать 5-10 минут.
3. Слегка раскатать очень осторожно и обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле до румяной корочки.

Источник: журнал "1000 советов" (№ 11 (3735) июнь2017)