Очень вкусно. Приятного всем чаепития!

• 50 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2 г ванилина
• 3/4 стакана сметаны
• 1 ч.л. соды
• 2 яйца
• 400 г муки

Для начинки:

• 400 г творога
• 2 ст.л. сахара
• 2 г ванилина
• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. манной крупы

Для смазывания:

• 1 желток
• 1 ст.л. молока

1. Масло, сахар, яйца растереть. В сметану добавить соду, перемешать и оставить на 10 минут. Массы перемешать. Ввести просеянную муку и замесить тесто. Сформовать шар и убрать в холодильник на 1 час.
2. Для начинки творог растереть с сахаром и ванилином. Добавить яйца, сметану, манку и перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут.
3. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 6-8 мм, вырезать лепешки диаметром 10 см. На половину лепешек разложить по 1 ст.л. начинки. Сверху прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.
4. Выложить сочни на противень, выстланный пергаментом. Смазать желтком, разведенным молоком. Выпекать 20 минут в духовке при температуре 180⁰.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 7 июль 2017)