Для теста:

• 100 г сливочного масла
• 50 г сахарной пудры
• яйцо + желток для смазывания
• щепотка соли
• пакетик ванильного сахара
• 200 г муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

• 200 г творога
• 40 г сахара (пудры)
• 30 г муки
• 1 ст.л. сметаны
• 0,5 пакетика ванильного сахара
• 1/4 ч.л. соли

1. Смешиваю творог, сахар или сахарную пудру, муку, соль, ванильный сахар и сметану, взбиваю блендером и оставляю на 10-15 минут.
2. Взбиваю размягченное сливочное масло с яйцом и сахарной пудрой, просеиваю муку, добавляю соль и разрыхлитель, ванильный сахар, вымешиваю тесто.
3. Делю его и начинку на 6 частей. Из кусочков теста формую шарики и раскатываю в кружки. На одну половину кладу начинку и сгибаю кружки пополам.
4. Выкладываю сочни на противень, застеленный пергаментом, смазываю взбитым с водой желтком и выпекаю в духовке при 200⁰ 30 минут.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 6 (32) июнь 2017)