Ранней весной рекомендую добавлять листья одуванчика и крапивы в салаты, пробланшировав их 1 минуту в кипятке и просушив.

Например, такой вариант:

измельченные листья одуванчика и крапивы, репчатый или зеленый лук, нашинкованная белокочанная капуста, вареное яйцо и, по желанию, натертый корень хрена или редьки.

Заправить сметаной.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 4 (30) апрель 2017)