4 порции

• 1 кг картофеля
• филе белой морской рыбы (зубатка, тилапия, треска или любая другая)
• специи для картофеля
• сухари и мука для панировки
• подсолнечное масло

Для соуса:

• 0,5 стакана кефира
• 3 ст.л. сметаны
• 150 г мягкого сыра
• зелень, соль, чеснок по вкусу

1. Картофель очистить, порезать на четвертинки и помыть под проточной водой. выложить на противень и полить подсолнечным маслом. Посыпать картофель специями и как следует перемешать. Поставить в духовку, разогретую до 170-180⁰, на 25-35 минут. Запекать до румяной корочки.
2. Тем временем приготовить рыбу. Филе нарезать на порционные кусочки. Обвалять в панировочных сухарях. Пожарить на раскаленной сковороде. Можно запечь в духовке на противне до румяной корочки.
3. теперь настала очередь соуса. Кефир перемешать со сметаной. Мягкий сыр натереть на мелкой терке и добавить к кефирной смеси. Измельчить зелень и чеснок и высыпать в соус. Посолить по вкусу.
4. Готовый картофель посыпать зеленью, полить соусом и подать с рыбой.

Журнал "1000 советов кулинару" № 8 (30) апрель 2018 года