На 1 кг филе рыбы:

• 2/3 стакана сухого риса
• 2 моркови
• 2 головки репчатого лука
• 120 г сливочного масла
• 50 мл молока
• 1 яйцо
• 100 г творога
• 50 г сыра
• соль по вкусу

1. Рис отварить до полуготовности с морковью, нарезанной кубиками, охладить. Рис лучше взять не пропаренный, а круглый.
2. Лук мелко нарезать, спассеровать на части сливочного масла, охладить. Сыр натереть на терке мелко. Филе рыбы нарезать ь на кусочки, перемешать с рисом, творогом, сыром, морковью и луком.
3. Полученную массу выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Оставшееся сливочное масло разложить маленькими кусочками в форму. Верх запеканки залить яйцом, смешанным с 50 мл молока и солью.
4. Выпекать в разогретой до 180⁰ духовке 30-35 минут. 

Журнал "1000 советов" № 7 (393) апрель 2018 года