Не просто вкусно, а очень вкусно!

• 300 г кускуса
• 2 помидора
• 0,5 красной луковицы
• 0,5 сладкого перца
• пучок свежей петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. куркумы
• молотый черный перец, соль
• оливковое масло

1. Помидоры вымыть, залить кипятком на 1 минуту, удалить кожицу и семена. Морковь и лук очистить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.
2. Лук, сладкий перец, морковь, помидоры мелко нарезать.
3. Чеснок очистить. Целые зубчики обжарить на оливковом масле. Чеснок удалить. Чесночное масло оставить.
4. На сковороду с маслом выложить овощи, посолить и поперчить.
5. Тушить, постоянно мешая, на среднем огне до полного размягчения помидоров.
6. Крупу добавить к овощам, влить 2 стакана горячей воды, перемешать и тушить на медленном огне 12 минут. Посыпать рубленой петрушкой.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 5 май 2017)