Этот деликатес можно приготовить быстро и без особого труда.

• 800 г куриного филе
• 2 ст.л. с горкой соли
• 3 ст.л. сладкой паприки
• щепотка красного молотого перца
• 1 ст.л. уксуса (6%)
• растительное масло

1. Грудки вымыть и обтереть бумажным полотенцем. Соль, паприку, красный перец соединить и хорошо перемешать. Грудки обильно натереть этой смесью со всех сторон.
2. Уложить подготовленные грудки в лоток и убрать в холодильник на 8 часов. Через 4 часа грудки перевернуть.
3. В кастрюлю налить 2 л воды, добавить уксус, положить грудки и хорошо промыть.
4. Филе обсушить при помощи бумажного полотенца, повесить или выложить для вяления в хорошо проветриваемом помещении. Через сутки натереть грудки растительным маслом. Карпаччо готов. Хранить в холодильнике, перед подачей нарезать.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 9 сентябрь 2017)