Это блюдо обязательно понравится всем любителям кабачков. Тортик получается не только очень вкусным, но еще и довольно красивым.
- 2 небольших кабачка
- 2 яйца
- 4-5 ст.л. муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1 крупная морковь, 1 крупная луковица
- 150 г творога
- 200 мл сметаны
- 2-3 зубчика молодого чеснока
- 3-4 помидора
- 1 огурец
- свежая зелень
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- растительное масло для обжарки
- Кабачки вымыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Подсолить и оставить на 5 минут. Затем отжать сок, добавить яйца, перемешать.
- Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто, как на кабачковые оладьи.
- Жарить блины на разогретом растительном масле на среднем огне с двух сторон. Тесто выкладывать на сковороду и разравнивать ложкой, чтобы оно равномерно распределилось. Таким образом приготовить четыре кабачковых блинчика. Это уже вкусно, но мы пойдем дальше!
- Для приготовления начинки обжарить нарезанный лук и натертую на терке морковь до золотистого цвета, посолить и поперчить по вкусу.
- Творог смешать со сметаной, чесноком, мелко нарубленным зеленым луком и укропом.
- На кабачковый блин намазать творожную массу, затем выложить слой морковки с луком и тонкие дольки помидоров. Накрыть следующим блином и так прослоить весь тортик.
- Верх и бока кабачкового торта промазать творожной массой. Украсить торт по своему вкусу и желанию. Я использовала свежий огурец, помидор, зелень.
- Аппетитный и вкусный кабачковый торт готов!
Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 7 июль 2017)
