1. Крупный огурец чищу от кожицы, разрезаю вдоль пополам и ложечкой вынимаю семена. Углубление солю и перчу.
2. Смешиваю измельченное вареное яйцо, тертый сыр, добавляю рубленые крапиву и петрушку.
3. Заправляю майонезом, сметаной или йогуртом по вкусу, перемешиваю.
4. Из огуречных "лодочек" сливаю выделившуюся жидкость и выкладываю начинку.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 5 (25) май 2017)