Огурцы получаются хрустящими и с пикантным вкусом.

На 5 литровых банок:

• огурцы
• 2 л воды
• 250 г томатной пасты
• 1 стакан сахара
• 1 стакан 6%-ного уксуса
• 3 ст.л. соли
• чеснок, корень и лист хрена, зонтики укропа, вишневые и лавровые листья

1. В банки кладу по щепотке мелко нарезанных корня и листа хрена, зонтик укропа, вишневые и лавровые листья, 2 зубчика чеснока. Выкладываю огурцы.
2. В воде растворяю соль, сахар и томатную пасту, довожу до кипения. В конце вливаю уксус.
3. Заливаю маринадом овощи и стерилизую 15 минут. Закатываю и укутываю до остывания.

Совет: иногда добавляю лист дуба и смородины, перец горошком.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 5 (25) май 2017)