Какая же, оказывается, вкусная маринованная свекла! Пресный корнеплод приобретает яркий вкус, который особенно выигрывает в салатах.
- 3 средние свеклы
- 0,5 стакана яблочного или 6%-ного уксуса
- 1 стакан воды
- 0,5 стакана сахара
- 1 ч.л. соли
- 3/4 ч.л. черного перца горошком
- 1/4 ч.л. семян горчицы
- лавровый лист
- 4-5 веточек свежей мяты либо сушеная по вкусу
- Вымытую свеклу запекаю в духовке или варю, чищу, нарезаю половинками кружочков, складываю в банку.
- Все ингредиенты для маринада смешиваю, довожу до кипения и кипячу на малом огне под крышкой 30 минут.
- Остужаю, процеживаю, заливаю свеклу. Закрываю банку крышкой и ставлю в холодильник на сутки.
Совет:
с такой свеклой готовлю потрясающий салат: на блюдо выкладываю кусочки сыра фета, посыпаю свежей мятой, кусочками свеклы и маслинами, поливаю соком лимона.
Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 8 (22) февраль 2017)
