Очень простой рецепт заправки для щей, благодаря которому зимой и весной можно сэкономить время, приготовив обед за считанные минуты.

• 0,8 кг капусты
• по 300 г лука, моркови, сладкого перца, помидоров
• по 50 мл 9%-ного уксуса и растительного масла
• 1 ст.л. соли
• 1,5-2 ст.л. сахара
• зелень петрушки - если есть

1. Капусту шинкую. Лук, перец, помидоры нарезаю. Морковь натираю на крупной терке. Петрушку измельчаю.
2. Всё соединяю, довожу до кипения, добавляю соль, сахар, растительное масло и варю около 5 минут. В конце вливаю уксус.
3. Горячую заготовку раскладываю в стерилизованные банки и закатываю. Переворачиваю, укутываю до остывания. Выход - 2 л.
4. Совет:
5. Добавляю такую заготовку в щи, когда готовы мясо и картофель.

Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 11 2016)