Время готовки 1 ч

Сложность приготовления средне

Ингредиенты:

• 1,7 кг желтых слив
• 2 ч. л. соли
• 4 ч. л. сахара
• половина стручка острого перца
• 4 крупных зубчика чеснока
• 1 ч. л. кориандра молотого
• несколько веточек укропа
• веточка любистока

Способ приготовления:

1. Чистые сливы залить водой, довести до кипения, выключить,когда будет заметно, что сливы развариваются (это бывает почти сразу после закипания).
2. Откинуть сливы на дуршлаг. Протереть сливы сквозь сито, чтобы удалить косточки и кожицу. Запаситесь терпением!
3. Полученную густую массу поставить на плиту медленно вариться минут на 15-30 до требуемой густоты. Соус надо часто мешать, чтобы не пригорел.
4. Постепенно поочередно добавить в соус специи, измельченный перец.
5. Мелко порезанную зелень и чеснок кладут незадолго до окончания приготовления.
6. Готовый соус в горячем виде раскладывают по баночкам, укупоривают герметично. Соус для быстрого потребления хранят в холодильнике.