Пирог получается с хрустящей корочкой и воздушным тестом внутри.

• 3/4 стакана сахара
• 1 пачка маргарина или сливочного масла
• 1-1,5 стакана муки
• 2 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 12-20 слив (в зависимости от размера)
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. корицы
• мука или манная крупа для посыпки формы

1. Замесить тесто. Размягченное сливочное масло или маргарин соединить с сахаром и взбить при помощи миксера. По одному, каждый раз хорошо перемешивая, добавить во взбитую массу яйца. Муку соединить с разрыхлителем и вместе просеять. Обе массы соединить, добавить соль и хорошо перемешать. Должно получиться густое тесто.
2. Форму для выпекания присыпать мукой или манной крупой. Рабочую поверхность присыпать мукой. Выложить тесто и раскатать при помощи скалки в пласт по размеру формы. Тесто перенести в форму.
3. Тем временем сливы вымыть, обсушить при помощи бумажного полотенца. Разрезать пополам и удалить косточки. Сливы выложить на тесто, но не придавливать, так как во время выпекания тесто будет подниматься. Коричневый сахар соединить с молотой корицей и хорошо перемешать. Посыпать пирог.
4. Духовку разогреть до 180⁰. Выпекать пирог в течение 35-40 минут до появления золотистой корочки. Готовность пирога проверять деревянной шпажкой. Шпажка сухая - пирог готов. Пирог достать из духовки, немного охладить. Разрезать и подать на стол.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 9 сентябрь 2017)