Для теста:

• 150 г сливочного масла
• 1-1,5 стакана муки
• 1/2 стакана сметаны
• 1,5 ч.л. разрыхлителя

Для заливки:

• 1 стакан сметаны
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 2 ст.л. муки
• 4-6 больших яблок

1. Растопить сливочное масло и охладить. Просеять муку с разрыхлителем. В большой миске смешать муку со сметаной и влить сливочное масло. Замесить тесто. Подпылить форму мукой, распределить тесто по дну и краям формы так, чтобы получились бортики.
2. Яблоки вымыть, обсушить. Вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками или пластинами. Равномерно распределить по поверхности теста.
3. Положить в миску сметану, добавить сахар, ванильный сахар и яйцо. Хорошо взбить венчиком. Всыпать муку, перемешать.
4. Влить смесь в форму и немного потрясти, чтобы заливка лучше распределилась среди яблок.
5. Выпекать 50 минут при 180⁰. Готовую шарлотку можно подавать горячей или остывшей.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 10 август 2017)