Такие чебуреки готовлю каждую осень, пока есть свои грунтовые кабачки. Блюдо подкупило меня простотой приготовления. Готовлю его с разными начинками: сыром, творогом, колбасой и пр.

• 0,5 кг кабачков
• луковица
• 350 мл молока
• 2 яйца
• 2 ст.л. измельченного укропа
• 70 мл растительного масла
• соль, черный молотый перец
• мука - сколько возьмет тесто
• твердый сыр

1. Лук и кабачок натираю на средней терке, отжимаю, добавляю молоко, яйца, соль, перец, укроп, растительное масло и столько муки, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем на блины.
2. На разогретую и смазанную маслом сковороду наливаю порцию теста, на одну сторону выкладываю начинку из тертого сыра. Когда тесто чуть "прихватится", накрываю начинку свободным краем блинчика и прижимаю.
3. Жарю на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 9 (29) сентябрь 2017)