Такие чебуреки готовлю каждую осень, пока есть свои грунтовые кабачки. Блюдо подкупило меня простотой приготовления. Готовлю его с разными начинками: сыром, творогом, колбасой и пр.
- 0,5 кг кабачков
- луковица
- 350 мл молока
- 2 яйца
- 2 ст.л. измельченного укропа
- 70 мл растительного масла
- соль, черный молотый перец
- мука - сколько возьмет тесто
- твердый сыр
- Лук и кабачок натираю на средней терке, отжимаю, добавляю молоко, яйца, соль, перец, укроп, растительное масло и столько муки, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем на блины.
- На разогретую и смазанную маслом сковороду наливаю порцию теста, на одну сторону выкладываю начинку из тертого сыра. Когда тесто чуть "прихватится", накрываю начинку свободным краем блинчика и прижимаю.
- Жарю на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 9 (29) сентябрь 2017)
