Этот пирог испечь нужно обязательно!

• 250 г моркови
• 2 яйца
• 130 г сахара
• 125 г сливочного масла
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. корицы
• щепотка соли
• сливочное масло для выпекания

1. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.
2. Масло растопить в микроволновке (в течение 30 секунд).
3. Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром до белой массы. К взбитой желтковой массе добавить предварительно просеянную муку, разрыхлитель, корицу, морковь и хорошо перемешать.
4. Взбить охлажденные белки с щепоткой соли. Обе массы соединить и аккуратно перемешать.
5. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить тесто и разровнять.
6. Выпекать 30 минут в духовке, предварительно разогретой до  180⁰.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 7 июль 2017)