Для теста:

• 2 яйца
• 1 стакан молока
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. соды
• 2 ст.л. растительного масла
• мука до консистенции теста чуть жиже, чем на пельмени

Для начинки:

• 300 г мясного фарша
• 1 луковица
• 0,5 стакана риса
• соль, специи

1. Замесить тесто. Яйца взбить с солью и содой, добавить молоко, сметану, масло. Постепенно добавить просеянную муку и замесить густое тесто. Оставить на 30 минут.
2. Приготовить начинку. Луковицу очистить и мелко нарезать. Рис промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Фарш смешать с нарезанной луковицей и сваренным рисом, посолить, добавить специи по вкусу и перемешать.
3. Приготовленное тесто разделить на 2 части - одну побольше, другую поменьше.
4. Большую часть теста выложить в форму, сформовать бортики. На тесто выложить начинку, накрыть оставшимся тестом. Ножом прорезать несколько отверстий для выхода пара.
5. Выпекать пирог в течение 40 минут в разогретой до 180⁰ духовке.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 5 май 2017)