На 2 батона:

• 300 г муки высшего сорта
• 6 г сухих дрожжей
• 4 г соли
• 1 ст.л. сахара
• 100 мл молока
• 50 мл воды
• 30 г сливочного масла или маргарина
• 1 желток + 3 ст.л. молока - для смазки поверхности
• растительное масло - для смазки противня

1. В муку добавить сахар, соль и дрожжи. Перемешать. В эту сухую смесь добавить растопленный маргарин или масло, тёплое молоко и тёплую воду.
2. Замесить тесто до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Сформировать шар и положить в кастрюлю. Поставить в тёплое место на 1,5 часа. Затем тесто обмять и подождать ещё 10 минут.
3. Сформировать батон, положить на смазанный растительным маслом противень и поставить на расстойку на 30 минут.
4. Перед тем как ставить в духовку, сделать надрезы (4-5 шт.) и смазать верх батона желтком, разведённым с молоком.
5. Выпекать батоны в разогретой до 180⁰ духовке 30 минут.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 12 сентябрь 2017)