С чайком или кофейком - наслаждение...

Для блинчиков:

• 0,5 л молока
• 4 ст.л. с горкой муки
• 4 яйца
• 4 ст.л. крахмала
• по 2 ст.л. растительного масла и сахара
• соль

Для начинки:

• 200 г куриной печенки
• крупная луковица
• морковь
• 100 мл 10%-ных сливок
• черный молотый перец, соль

1. Смешиваю муку, крахмал, соль и сахар.
2. В теплое молоко вбиваю яйца и быстро взбиваю венчиком. Постепенно всыпаю сухую смесь.
3. Хорошо вымешиваю, добавляю растительное масло и оставляю на 30 минут.
4. Пеку блинчики.
5. Для начинки варю печенку, остужаю.Обжариваю измельченные лук и морковь.
6. Смешиваю зажарку с печенкой, вливаю сливки, солю, перчу, взбиваю блендером.
7. Внахлест выкладываю 3-4 блинчика, смазываю тонким слоем паштета, накрываю блинчиками и опять смазываю паштетом.
8. Сворачиваю рулетом, заворачиваю в фольгу и кладу в холодильник на пару часов.
9. При подаче нарезаю.

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 2 (22) февраль 2017)